红糖咖啡古早蛋糕（可可味儿）

红糖可以补血，比白糖有营养，其实红糖营养价值究竟有多高，我并没有具体的考证，只是正好家里有一些古法红糖，便制作的这一款红糖咖啡古早蛋糕，其实里面也加了些可可粉，便有了浓浓的可可味道。

用料  

红糖咖啡古早蛋糕（可可味儿）的做法  

1. 准备用料。

2. 热一下葵花籽油，温度大约六七十度。

3. 葵花籽油和咖啡溶液，还有面粉，可可粉放一块儿，搅拌均匀。

4. 分三次加入蛋黄。

5. 搅拌均匀之后震几下。

6. 把鸡蛋清放到冰箱镇凉一下，确保打发的过程中不消泡。先把柠檬家里，然后分次加红糖进行打发。

7. 打发。

8. 电动打发3分钟左右。

9. 把蛋白霜1/3倒入面糊，搅拌均匀之后再返倒回剩下蛋白霜盆搅拌均匀。

10. 倒入模具之后，震荡几下。放入烤箱中下层，150度，上下火水浴法，60分钟。

11. 告知一下，我用的是这种咖啡，黑森林蛋糕风味的。

12. 出炉了，震荡几下，便于脱膜与定型。

13. 脱膜

14. 没等冷却脱模容易粘上。

15. 背面是这样的。

16. 可可味很浓，冷却之后再切块。

17. 入烤箱前震荡之后，表面上浮上来的小气泡，我没有用牙签扎开，所以有一些小孔。

18. 切块

19. 从切下来的四边看质感还是很不错的。

小贴士

做过原味古早蛋糕的话，这个并不难，没有什么需要特别注意的。