新年福袋蛋糕

还有一个多月时间就要迎来牛年的春节了，希望疫情尽快过去，早日恢复以往春节的欢快团圆氛围。

用料  

新年福袋蛋糕的做法  

1. 先制作千层蛋糕皮液，鸡蛋加牛奶以及糖粉搅拌均匀

2. 筛入低筋面粉，搅拌均匀，再加入融化的黄油搅拌均匀

3. 加入红丝绒液，如果有红曲粉可以在筛入面粉时一同筛入一克，搅拌均匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。

4. 制作蛋糕胚，蛋黄加10克糖搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀

5. 蛋清分三次加入剩余砂糖打发至中性状态。

6. 分三次加入蛋黄糊中，盛一字或Z字搅拌

7. 烤箱预热，180度烤16分钟，取出晾凉备用

8. 取出面糊，再次均匀搅拌，平底锅中小火，用厨房纸在锅底擦一层玉米油，一个饼皮这个汤勺一勺半，晃动锅把，把饼液晃匀。

9. 饼冒气泡，一般十几秒就可以取出了

10. 放在晾架上晾凉备用

11. 如果有大小合适的慕斯圈可以直接把圈切掉，没有就用刀切吧，也不要特别的圆。

12. 用直径四五厘米的慕斯圈或者其他工具把蛋糕胚切成N个圆。我觉得5.5cm的慕斯圈比较合适，我今天用的这个饼干模有点儿小了。

13. 饼皮颜色较好那面朝下，放一层蛋糕挤一层奶油，也可以加进去水果，加水果的话两层蛋糕就够了，没有水果就需要三层，最后收口

14. 再装饰些水果，漂亮的新年福袋就做好啦！