新春福袋蛋糕

初五走亲戚，做3种福袋蛋糕

用料  

新春福袋蛋糕的做法  

1. 烤巧克力戚风蛋糕胚，过程略

2. 烤蛋糕胚的时候融化20克白巧克力，做一些巧克力插片

3. 蛋糕胚烤好晾凉压小圆饼（用小口径杯子或小圆形慕斯模具）

4. 做福袋饼皮，以一种饼皮为例：鸡蛋打散

5. 锅中倒入牛奶和糖，加热至糖融化后倒入打散的鸡蛋中，注意⚠️温度不要太高避免把鸡蛋烫成蛋花汤，再加玉米油和柠檬汁混合均匀

6. 液体中筛入粉类拌匀后将液体过筛

7. 依次做好3⃣️种饼皮，静置一会儿

8. 制作奥利奥巧克力淡奶油：淡奶油加糖打至6-7分发，加入融化巧克力拌匀，再加入奥利奥饼干碎拌匀后装裱花袋冷藏备用

9. 平底不粘锅摊福袋饼皮

10. 饼皮全部做好后取一片中间抹一层奶油

11. 放一片蛋糕胚

12. 淡奶油和草莓酱夹馅

13. 再放一片蛋糕胚，挤淡奶油

14. 饼皮打褶收口，此方一共做了6个

15. 可以用彩色丝带🎀装饰一下，但丝带不干净，不能吃的一般不放在食品上，只装饰了一个看一下效果

小贴士

1、饼皮尺寸约9寸，蛋糕胚尺寸约3-4寸，注意⚠️饼皮薄厚适中，注意⚠️火候，也不能摊得太老太干，太薄太厚太老太干都容易在打褶收口时破皮
2、如果想要福袋收口处饼皮往下垂，可以缩小蛋糕胚尺寸或将饼皮摊大一些边缘薄一些
3、根据自己需要选择装饰，春节又恰逢初五就写了福和财，没有巧克力插片的可以不放，食品上尽量不放不能吃的装饰物
4、奥利奥巧克力淡奶油里的巧克力融化后没有用淡奶油稀释，直接加入打发至6-7分的淡奶油中拌匀，因为还要加奥利奥饼干碎，有细微颗粒感没什么影响，草莓酱也可以不放，怕麻烦的直接用原味打发淡奶油即可