爆浆古早芝士蛋糕
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26*26*6定制金盘
用料
| 低筋面粉 | 120克 |
| 细砂糖 | 120克 |
| 玉米油 | 95克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 鸡蛋 | 大10个/小12个 |
| 盐／柠檬汁 | 适量 |
爆浆古早芝士蛋糕的做法
先把烤盘安排好
![爆浆古早芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "爆浆古早芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
面粉过筛
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油加热至75度关火倒入到过好筛的面粉中
![爆浆古早芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "爆浆古早芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
搅拌均匀
![爆浆古早芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "爆浆古早芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入牛奶，
![爆浆古早芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "爆浆古早芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
搅均
![爆浆古早芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "爆浆古早芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入两个全蛋和8个蛋黄
![爆浆古早芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "爆浆古早芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
搅均
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蛋白加入一点点盐或柠檬汁，分三次加入糖，把蛋白打至9分发
![爆浆古早芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "爆浆古早芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
分三次把蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀后，倒一半到烤盘中，放入芝士片后，再轻轻倒入剩下的面糊
![爆浆古早芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "爆浆古早芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
水浴法，上火110，下火130，烤100分钟
![爆浆古早芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "爆浆古早芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
出炉直接从烤盘中提出来放到烤网上晾凉
![爆浆古早芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "爆浆古早芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
温热时辦开会爆浆！
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