芝士爆浆抖臀古早蛋糕
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春节将至,给家人做一份好吃的古早蛋糕吧!
用料
低筋面粉 | 65克 |
温牛奶 | 50克 |
细砂糖 | 50克 |
玉米油 | 45克 |
鸡蛋 | 5个 |
香草精 | 几滴 |
柠檬汁 | 几滴 |
450克吐司模具 | 1个 |
芝士片 | 2片 |
芝士爆浆抖臀古早蛋糕的做法
模具里垫上油纸;
模具外面包上锡纸;
玉米油加热至75度;
筛入低筋面粉;
用蛋抽搅拌均匀,倒入温牛奶;
搅拌均匀后加入4个蛋黄、1个全蛋;
用蛋抽搅拌至顺滑备用;
另取一个容器,倒入4个蛋清、几滴柠檬汁、几滴香草精;
细砂糖分三次加入打发至大弯勾状态即可;
挖一勺蛋白到蛋黄糊中;
搅拌均匀;
再倒回蛋白盆中;
翻拌均匀;
将一半的面糊倒入模具中;
放入芝士片;
再倒入剩余面糊,刮平表面;
烤盘里倒入2厘米的热水,送入预热好的烤箱中,140度,中下层80分钟;
出炉后立即脱模;
放置晾架上冷凉;
好吃的芝士爆浆抖臀古早蛋糕就做好啦!
冰箱冷藏保存。
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