Kiri经典舒芙蕾

记录。

用料  

Kiri经典舒芙蕾的做法  

1. 分离饭菜蛋黄备用

2. 奶油芝士放在室温中软化后隔水融化，将其打发；

3. 加入一半的细砂糖，柠檬汁，2个蛋黄和牛奶，搅拌均匀；

4. 在奶油奶酪混合物中，筛入低筋面粉，并翻拌均匀；

5. 分3次，将剩余细砂糖加入5个蛋白中，打发至湿性发泡；

6. 先取1/3打发的蛋白加入到奶酪糊中翻拌均匀，再把剩下的蛋白倒入奶酪糊中翻拌均匀；

7. 在舒芙蕾模具底部和四周刷一层隔水融化的无盐黄油；

8. 在黄油上撒一层糖粉，将拌匀的奶酪糊倒入模具至9分满；

9. 将模具放入190度预热5分钟的烤箱，隔水烤制25分钟，取出后表面筛上糖粉即可。