栗子戚风奶油蛋糕

秋风起板栗香，应季做个栗子蛋糕🍰😀

用料  

栗子戚风奶油蛋糕的做法  

1. 先做栗子戚风蛋糕：   
   蛋黄糊：三个蛋黄加10克白糖手抽搅打均匀，加20克葵花籽油搅打均匀，再加30克牛奶拌至无油星；筛入40克低筋面粉拌均，最后加入栗子碎拌均，放一边待用。
   蛋白霜：三个蛋清液分三次加入25克白糖打发至半干状态。
   蛋白霜分三次加入蛋黄糊拌均后放入预热150℃烤箱，50分钟左右。
   烤好之后要倒放防止回缩。

2. 接着做栗子酱：
   红糖加淡奶油微波炉加热，十几秒就行；倒入栗子泥（含糖）拌均后倒入不粘锅再次炒制，加黄油炒至抱团不粘，这样就好了。

3. 蛋糕放凉之后均分三片，待用。

4. 夹层栗子奶油：
   150克淡奶油加12克白糖打至七八分发，加入50克做好的栗子酱，打均。

5. 抹面奶油:
   250克奶油加20克白糖打至七八分发。

6. 最后是组装，抹面，装饰。