可可榛子奶油戚风蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:3.4W 次
用料1
巧克力榛子酱 | 90克 |
低粉 | 60克 |
无糖可可粉 | 25克 |
蛋黄 | 4个 |
细砂糖 | 20克 |
玉米油 | 35ML |
牛奶 | 100ML |
蛋白 | 4个 |
细砂糖 | 50克 |
柠檬汁 | 几滴 |
用料2
动物性淡奶油 | |
奇异果 | |
细砂糖 | |
香蕉 |
榛子酱+牛奶
搅拌机打均匀
蛋黄加糖隔40度的温水打至颜色偏白
分次加入50度的玉米油拌匀
蛋黄糊加入榛子牛奶中
筛入粉类拌匀
蛋白分三次加糖打至接近湿性蛋白状态
取1/蛋白混合蛋黄糊
再全部混合均匀
面糊倒入模中
预热烤箱,上下火,中下层,150度60分钟
凉后分割成3片
抹上奶油,再装饰上水果
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