奥利奥咸奶油蛋糕（配6寸可可戚风蛋糕）

已经减糖了，家里人都觉得刚好，再减不保证能不能做成戚风了！

用料  

奥利奥咸奶油蛋糕（配6寸可可戚风蛋糕）的做法  

1. 制作蛋黄糊
   1、水+糖+油搅拌至乳化，就是呈半透明有点胶状的液体。
   2、加入蛋黄，搅拌均匀。
   3、筛入低粉+可可粉，z字形方式搅拌均匀，加了可可粉比较难搅拌顺滑，所以我在最后把蛋黄糊会过一遍筛。

2. 打发蛋白
   1、打发蛋白，糖分三次加。我比较随意一般开始加一次，蛋白呈白色加一次，最后泡泡变细腻状态加一次。个人觉得没有那么精确什么时候加，因为我都随意的也烤的挺好。打发至大弯勾且弯勾不会从打蛋器上掉下来的状态。同时会预热烤箱至150（我的是小熊烤箱，温度准确的烤箱预热170）。

3. 混合蛋白霜和蛋黄糊
   1、取一半的蛋白霜（蛋糕比较小所以蛋白霜一般一半）放入蛋黄糊，切拌，不会的就像炒菜那样拌。然后把蛋黄糊倒入蛋白霜中，也是切拌。

4. 倒入6寸阳极模，6cm高的（如果是8cm高就3蛋），晃平，我一般没在震，自己吃不介意的。放入烤箱，温度调到125（我的是小熊烤箱，温度准确的烤箱就是150），烤45-50分钟，不确定熟没熟的朋友可以在快到时间的时候用牙签插一下，干净的就是熟了。拿出来，从30cm高处正面往下摔（就是怎么拿出来怎么往下摔啊！）倒扣，下面留有空间。

5. 过2小时开始脱模啦！我喜欢手脱模，就是先把模璧一圈用手指扒离开（成功的戚风蛋糕压一下是可以恢复原状的），然后把活底往上推，先扒外面一圈，扒完就可以整个脱离了。不懂的朋友还是用脱模刀吧。

6. 最后裱花，随意发挥！完成。