踏青甜品|可可戚风奶油杯子蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:2.66W 次
味蕾的每一次试探,都是喜欢的呐喊。
就如同今天的可可戚风蛋糕,
细腻棉软如同云朵一般❗️
做成了杯子蛋糕不仅好看,
而且出去野餐,春游也很方便携带🥳
用料
低筋面粉 | 30克 |
可可粉 | 10克 |
细砂糖 | 40克 |
玉米油 | 20克 |
牛奶 | 40克 |
蛋黄 | 35克 |
蛋清 | 65克 |
柠檬汁 | 适量 |
奶油顶材料: | |
淡奶油 | 100克 |
细砂糖 | 9克 |
可可粉 | 适量 |
踏青甜品|可可戚风奶油杯子蛋糕的做法
玉米油与可可粉混合搅拌均匀。
加入牛奶搅拌至乳化状态。
筛入低筋面粉翻拌至无干粉状态后。
加入蛋黄搅拌均匀备用。
蛋白中加几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入到蛋白中,打发至小弯钩状。
取1/3的蛋白霜加到可可面糊中翻拌均匀。
步骤6再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。
将蛋糕糊装入裱花袋,挤入纸托的6分满,震出气泡
送入预热好的烤箱140度烤35分钟左右,出炉晾凉。
将奶油的材料混合打至8分发,选自己喜欢的裱花嘴挤在蛋糕上,我还用巧克力脆珠做了装饰。
小贴士
1.一定要根据自家烤箱脾气去调节温度和时间‼️
2. 纸托尺寸:顶部直径7cm,高3.3cm,材料的量可以做11个蛋糕。
3.奶油顶的材料可以挤在4个蛋糕上。
4.奶油顶里的可可粉多点少点没关系,主要调色用的哈。
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