奶油戚风蛋糕
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家里剩了好几天的奶油，宝妈没时间做复杂的，只能做个快手戚风消耗奶油啦！
用料
| 鸡蛋 | 4个洋鸡蛋55克以上的 |
| 牛奶 | 30克 |
| 柠檬汁 | 适量几滴 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 香草精 | 适量几滴 |
奶油戚风蛋糕的做法
今天用的是后蛋法，先把 奶油 牛奶 香草精搅拌均匀 无颗粒状，放入四个蛋黄，搅拌到可流动无颗粒，最好是过筛一次，那样比较细腻，我是比较赶时间，就随便搅拌了下。
![奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋白放入几滴柠檬汁，开高速打发，糖分三次放入，打至小弯钩。
现在预热烤箱![奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
倒入三分之一蛋白到蛋黄里，翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入到蛋白里面翻拌均匀。准备倒入8寸戚风模里。
![奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
倒进模具后，用刮板刮平整，从30cm左右高度处摔下来，一下就好，震掉大气泡，放入烤箱，底层，上下火135度烤25分钟，再转上下火150度烤25分钟。
出烤箱从30cm左右高度摔一下，再立马倒扣放凉。。。出模。。。享受美食![奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
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