懒人奶油戚风蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:3.49W 次
疫情期间儿子想吃爆浆蛋糕,家里奶油不多了,就琢磨了这款蛋糕,没来的及拍切开的照片就吃没了,真的好吃到爆,冰淇淋蛋糕不好切,个人觉得这个比冰淇淋的好吃!
用料
戚风蛋糕用料 | |
低筋面粉 | 90克 |
牛奶 | 65克 |
玉米油 | 50克 |
鸡蛋 | 5个 |
柠檬汁 | 少许 |
细砂糖 | 50克 |
奶油用料 | |
淡奶油 | 400克 |
糖 | 15克 |
巧克力 | 60克 |
可可粉 | 少许 |
懒人奶油戚风蛋糕的做法
鸡蛋黄和蛋清分别放入碗中,先将蛋黄中放入牛奶,玉米油,少许白糖搅拌开。
将面粉筛入蛋黄中,搅拌均匀,最好在碗中写“之”字。搅拌好放一边备用,打发蛋白。
⚠️蛋白的碗里必须什么都没有,一滴水也不能有!打蛋器打发时将白糖分三次放入,柠檬汁在第一次放白糖时放入即可,一般6~7滴即可,打到有倒钩就行,如图。
将打发好的蛋白分三次倒入蛋黄面糊中翻拌即可不能搅拌,将翻拌好的面糊倒入模具,从高往低摔振几次(20.~30厘米高就行)振出气泡。烤箱预热120度
120度60分钟即可,出炉倒扣10分钟,准备打发奶油。
将奶油里放入白糖直接打发,取一半打发好的奶油里加入融化的巧克力继续打发均匀。两个颜色的奶油装入裱花袋。
忘记拍图了,把做好的蛋糕中间挖出一个洞(不要漏底啊)将巧克力奶油酱挤入洞中,和蛋糕持平就行,将白色奶油转圈挤在蛋糕上即可!
用筛网筛上可可粉
用融化的巧克力酱淋在可可粉上即可!放入冰箱冷藏,1~2个小时,开吃!
小贴士
奶油根据自己的喜好放就行,没有特定的,喜欢吃就多打发点,我做的糖比较少,喜欢吃甜食的可以多放点,蛋糕装饰也是随心做,喜欢就好!
热门内容
大家都在看
最近更新