栗子奶油蛋糕

用料  

栗子奶油蛋糕的做法  

1. 事先准备6寸蛋糕一个，方子见图片，下厨房的方子，自己搜一下

2. 栗子洗干净

3. 加水煮开后再煮5分钟

4. 晾到不烫手时剥去皮

5. 剥好的栗子肉加冰糖，一小根香草豆荚，加水没过栗子，煮30分钟

6. 连同水一起倒入料理机搅拌桶

7. 用搅拌棒辅助慢慢搅打

8. 会发现越来越粘稠，阻力变大，打得有点费力，
   看情况再加水，等全部能顺畅的转起来再慢慢调到10档打到完全细腻

9. 倒入锅里加黄油用刮刀边搅拌边加热到黄油跟栗子泥完全融合即可

10. 如果打的时候加的水多，就需要多炒一会儿把水份收干些（炒完的状态跟平时包面包的豆沙馅之类的相比要稍微稀一点）

11. 把蛋糕顶部薄薄的去掉一层后，切成了4片

12. 栗子泥也用打蛋器搅拌到顺滑，备用

13. 淡奶油加细砂糖打发到开始变浓还没有出现纹路，加入栗子泥

14. 加咖啡糖浆或百利甜打发至提起打蛋器有小弯勾的状态

15. 要注意加了栗子泥之后打发就会特别快，一定不要打发过头

16. 如图所示，一片蛋糕一层奶油的抹好

17. 如图所示，一片蛋糕一层奶油的抹好

18. 如图所示，一片蛋糕一层奶油的抹好

19. 如图所示，将奶油抹好

20. 奶油收干净后转移到盘子里

21. 表面挤的奶油是单独再打了一点，装饰部分就按自己的喜好随意好了，冷藏3小时以上再切块食用，夹层里也可以放些糖渍栗子碎

小贴士

*炒好的栗子泥转移到干净的容器中，盖盖子或保鲜膜，不然表面会变干
*栗子泥这以后是可以直接用蒙布朗花嘴挤的，大家按自己的需求来炒稀稠度，做面包馅就炒得稍微干一点，凉了之后用手可以捏成团，做蛋糕就稀一些