手到擒来的戚风蛋糕
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![手到擒来的戚风蛋糕的做法步骤图]( "手到擒来的戚风蛋糕的做法步骤图")
学了七次，最后总结的结论：蛋白一定要打到位！油和奶的乳化一定要有耐心，融合好很重要。
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 纯牛奶 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 橄榄油 | 35克 |
手到擒来的戚风蛋糕的做法
油和奶充分乳化
加上面粉，之字融合，再加蛋黄，手法很重要
打蛋白，一定一定打出小的立体尖尖
全部融合放入烤箱，记得排出空气
小贴士
不停的搅匀
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