6寸戚风蛋糕🍰来喽

2020.2.14
情人节
在家
我，我爸，我妈

用料  

6寸戚风蛋糕🍰来喽的做法  

1. 准备好原料，蛋黄一定要分离干净～原料用量请做到精准哦～

2. 1. 先打发蛋清，白糖分三次放入一起打，打完放冷藏；2. 打蛋黄，把其他配料放入，面粉最好放三次，一定不能有面糊糊，十字旋转搅拌（不可旋转）～

3. 打发后的蛋清1/3混入蛋黄部分，十字手法搅拌，再把2/3混入，旋转并下切蛋清的手法，嗯～ 实在不行还是十字搅拌。最后，从高处自由落体来几次，震掉大泡泡～

4. 送烤箱去咯～

5. 再烤～ 关键：放中间层，分两次不同温度来烤，担心表面裂开的宝宝可以再减少5-10分钟。

6. 取出来，从高处再丢几下，哈哈，然后立刻倒扣在三个碗上，放凉脱模～ 注意：不要留下倒扣的压痕哦！

7. 配咖啡应该很完美～ 但现在是晚上，嗯，所以…… 晚安💤