爱上“易小焙”从手指饼干开始
来源：菜肴屋 阅读：2.82W 次
前几天弟弟来我家，学做饼干，说很喜欢吃这个饼干，原味的很纯正，味道很好，这次特意用易小焙的面粉试了一次，没想到这个面做出来的手指饼干，口感要更好一些
用料
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 蛋清 | 2个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
爱上“易小焙”从手指饼干开始的做法
准备所有原材料
![爱上“易小焙”从手指饼干开始的做法步骤图 第2张]( "爱上“易小焙”从手指饼干开始的做法步骤图 第2张")
把蛋清和蛋黄分别装在没有油和水的盆中
![爱上“易小焙”从手指饼干开始的做法步骤图 第3张]( "爱上“易小焙”从手指饼干开始的做法步骤图 第3张")
蛋黄加砂糖搅打至砂糖溶化
![爱上“易小焙”从手指饼干开始的做法步骤图 第4张]( "爱上“易小焙”从手指饼干开始的做法步骤图 第4张")
蛋白分次加细砂糖，打至硬性发泡
![爱上“易小焙”从手指饼干开始的做法步骤图 第5张]( "爱上“易小焙”从手指饼干开始的做法步骤图 第5张")
取三分之一蛋白放入蛋黄糊内翻拌均匀
![爱上“易小焙”从手指饼干开始的做法步骤图 第6张]( "爱上“易小焙”从手指饼干开始的做法步骤图 第6张")
再倒入剩下的三分之二打发蛋白内翻拌均匀
![爱上“易小焙”从手指饼干开始的做法步骤图 第7张]( "爱上“易小焙”从手指饼干开始的做法步骤图 第7张")
筛入低筋面粉，翻拌均匀
![爱上“易小焙”从手指饼干开始的做法步骤图 第8张]( "爱上“易小焙”从手指饼干开始的做法步骤图 第8张")
裱花袋内放圆形花嘴，将面糊装入裱花袋内
![爱上“易小焙”从手指饼干开始的做法步骤图 第9张]( "爱上“易小焙”从手指饼干开始的做法步骤图 第9张")
在垫有油纸的烤盘上挤长条型，烤箱预热190度
![爱上“易小焙”从手指饼干开始的做法步骤图 第10张]( "爱上“易小焙”从手指饼干开始的做法步骤图 第10张")
上下火190度中层烤10分钟，再调到150度上层烤3分钟
![爱上“易小焙”从手指饼干开始的做法步骤图 第11张]( "爱上“易小焙”从手指饼干开始的做法步骤图 第11张")
小贴士
烤盘内一定要铺油纸或油布，这个饼干没有油，粘的很严重
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