爱上易小焙：从百香果小餐包开始

一直喜欢做面包，看到有人用百香果口味的蛋糕，想做个百香果的小餐包试试。正好收到易小焙实验装的面包粉，非常兴奋，以前用过美国的高筋粉，用过金像的，新良的，这次用易小焙试试啦！周末做起来

用料  

爱上易小焙：从百香果小餐包开始的做法  

1. 准备材料

2. 奶和少量糖放微波炉加热到38度左右，放酵母静置一会儿，除了黄油其他材料当搅拌盆里，加入奶酵母混合液

3. 厨师机先慢速搅拌到没有干粉后，转三档速度五分钟后面团光滑稍有膜了，加入黄油

4. 继续三到四档，20分钟左右看出膜了，我不追求很薄的膜，我以为时间久了也会出筋的

5. 团好面团，盖上保鲜膜

6. 一发结束，现在冬天冷，用了俩小时，要看状态而不是时间，发到两倍大就好

7. 分割整形

8. 放入烤箱，下面放热水，启用发酵功能半小时拿出，刷奶装饰一下子，我一般喜欢刷奶，刷蛋液感觉腥味儿

9. 烤箱提前210度预热15分钟，烤，15分钟，中间我看到上色后，降低到180度了

10. 刚出炉感觉硬，过一会儿非常柔软的，看有拉丝吗😄

小贴士

小餐包也可以做夹馅料的，这款加了百香果的餐包不是很甜，香香的味道。
易小焙的包装很合适，不需要单独称量面粉，很细做完很柔软的
感觉百香果液应该后放，我加到奶里了容易凝结块，估计因为酸的原因