从零开始学烘焙--奶油蛋糕卷
来源：菜肴屋 阅读：1.22W 次
这个蛋糕卷学的是文怡的方子,烤的时候火稍微有点大了,大家制作的时候也要观察别烤的时间太长了~~~
用料
| 蛋黄 | 3个 |
| 砂糖 | 65克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 色拉油 | 30克 |
| 香草精 | 少许 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 蛋清 | 3个 |
| 柠檬汁 | 3ML |
| 奶油 | 200克 |
| 糖 | 20克 |
从零开始学烘焙--奶油蛋糕卷的做法
细砂糖15克跟蛋黄混合,搅打至蛋黄发白,加入牛奶搅拌均匀,再加入色拉油继续搅拌均匀,加入几滴香草精
低筋面粉,玉米淀粉,泡打粉,盐混合过筛入蛋黄液中,搅拌均匀
蛋清中加入柠檬汁,电动打蛋器打发,分三次加入50克细砂糖,打发至9分发
烤盘放油纸,烤箱预热160度
将蛋清分三次加入蛋黄糊中,搅拌均匀排除气泡,倒入烤盘刮平
放烤箱160度,中上层15分钟表面变微黄色,取出晾凉
奶油放糖打发，表面涂上奶油,从一端卷起,用保鲜膜固定好放冰箱半小时以上,取出切小块食用
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新