爱上易小焙从食谱名称开始
来源:菜肴屋 阅读:2.19W 次
很喜欢椰蓉的味道~,这款面包软香可口,乃早餐的首选~,我为了省事偷懒是采用的直接发酵法的。烤好后晾到温度和手温差不多时装袋密封,放两三天是没有问题的
用料
面团材料 | |
易小焙高粉 | 260克 |
全蛋液 | 45克 |
奶 | 130克 |
糖 | 45克 |
黄油 | 35克 |
酵母 | 4克 |
奶粉 | 14克 |
椰蓉馅料 | |
全蛋液 | 45克 |
糖 | 15克 |
椰蓉 | 65克 |
奶粉 | 15克 |
爱上易小焙从食谱名称开始的做法
先将材料准备齐全
把面粉先倒入面包机内,再将蛋液、奶、糖、奶粉、酵母放入,启动面包机和面功能
和面二十分钟后,再将黄油切块放入面包桶内
继续揉面至完全阶段,盖保鲜膜发酵至两倍大,在面团发酵期间准备馅料:黄油隔水融化,加入白糖搅拌至糖融化,离火。放入蛋液、椰蓉、奶粉;面团发酵至两倍大,取出排气整形。分成六等分,松弛
取一个面团擀成片。包入椰蓉馅料。松弛。干成椭圆形片状,再在面上拿刀轻微的划几刀,然后顺长卷起。扭成花状,放入烤盘~
放入烤箱二次发酵,体积至两倍大,取出,表面刷蛋液(不刷也行)。烤箱预热180度,放入烤箱中下层上下火烤170度30分,上色满意时,及时加盖锡箔纸,防止上色过重。出炉~。满屋子弥漫着椰蓉包的香味~
小贴士
1.面团黏手建议用厨师机或面包机和面。
2.烤箱根据自己家的烤箱酌情调控温度。
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