又香又脆:土豆发酵饼干
来源:菜肴屋 阅读:2.9W 次
综合几个方子后的超绝成功产物~
用料
土豆 | 80克 |
面粉(中筋) | 100克 |
马苏里拉奶酪 | 20克 |
酵母 | 1.5克 |
盐 | 1克 |
植物油(玉米油为佳) | 25克 |
胡椒粉、辣椒粉等香料 | 少许 |
又香又脆:土豆发酵饼干的做法
土豆蒸15到20分钟至软烂,我用的是小土豆,大土豆这一步要切片蒸。
土豆出锅,趁热加入奶酪,用手将土豆和奶酪捣成泥状。土豆的热气可以把奶酪变软,比较好操作。这一步过后,混合物也会变凉一点。
加入其他所有材料,混合。如果面团过硬,不好混合,可以加入5到10克水。
发酵30分钟左右。
面团擀薄、扎眼儿,切成菱形块。
垫锡纸,放入烤盘。以上的量可以烤两到三盘。进烤箱150度烤15到25分钟。这个需要观察一下,因为可以擀薄一点,也可以擀厚一点点,口感稍有不同,都好吃。
出炉后晾凉,放进保鲜袋,可以再撒一些盐、辣椒粉、香草、胡椒之类的调味。这样后调味可以减少盐的摄入量,味道显得更足。
酥脆好吃😋
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