白糖饼&红糖饼-又香又脆

大饼薄如纸，酥脆香甜，还能爆浆流心

用料  

白糖饼&红糖饼-又香又脆的做法  

1. 300g面粉中，一半面粉中倒入少量热水，另一半面粉中倒入少量冷水，搅和均匀，少量多次地交替添加冷热水，直至面粉全被搅成絮状。（这是半烫面的做法，更适合用来做饼）

2. 面絮在盆中揉成团，转到案板上将面团揉光滑，盖上保鲜膜醒面20分钟。

3. 30g淀粉分成两份，分别加入白糖和红糖，搅拌均匀。

4. 将面团分成8个等量大小的面剂子，擀成长条，擀薄

5. 包上白糖馅，收口。

6. 包4个长条形状白糖馅的饼，剩下4个剂子擀成圆形，包成红糖馅圆饼，作为区分，同样收口。

7. 将包好的饼收口处朝下，表面撒少许面粉，再次擀成薄饼，包馅后擀面时要控制好力道，防止面皮炸开。

8. 预热烤箱至220摄氏度，将饼放入垫上烘焙纸的烤盘上，饼皮上刷一层水或油。

9. 白糖饼上撒白芝麻，红糖饼上撒黑芝麻。

10. 送入烤箱中，中层烤12-15分钟即可。（中间观察饼的上色程度，约12分钟就会成熟，15分钟左右，饼的上色度就很好了）

11. 刚烤好的糖饼可香了，这时候再馋也要忍一忍，因为刚出炉的糖饼表面非常烫，稍不留神就要烫到手，还是等它微微放凉再吃吧。掰开一个红糖饼，糖汁都要流到手上来了，饼皮还酥脆可口，越嚼越香，配着里面的糖汁，简直人间美味。