椰蓉曲奇

买材料送的椰蓉用不掉，就用来做椰蓉曲奇吧

用料  

椰蓉曲奇的做法  

1. 黄油软化后加白砂糖打发，我习惯手动打发，打到崩溃。为了健康考虑，我加的糖比一般方子少很多，做出来个人觉得甜度合适。

2. 分次加入发散的全蛋液，每次加入后都要打发，防止水油分离。

3. 筛入低筋面粉，加入椰蓉，揉成光滑面团。

4. 为了增香，加了少许椰子油，没称，也没敢加多，继续揉团。

5. 放模具，进冰箱冷冻1小时，拿出切成3-5mm的饼干块。放入预热好的烤箱，200度烤20分钟左右。具体烤制时间视烤箱情况而定，建议新手后5分钟做在烤箱前观察，觉得上色合适的时候就可以出锅了。