抹茶味蔓越莓曲奇
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本来是打算用裱花枪挤的,不过失败了,挤不出来,哈哈。无奈之下只好用U型饼干模定型后放冰冻后切片。
用料
黄油 | 100克 |
糖粉 | 40克 |
低筋面粉 | 120克 |
盐 | 1克 |
抹茶粉 | 5克 |
柠檬汁 | 3—4滴 |
全蛋液 | 1个 |
抹茶味蔓越莓曲奇的做法
准备材料。全蛋液用蛋抽搅散并挤几滴柠檬汁。黄油室温软化后加入盐,用电动打蛋器搅打黄油至顺滑、颜色变浅。
分2次加入糖粉将黄油打发至颜色发白
分次加入蛋液,用电动打蛋器继续搅拌,避免油水分离。(蛋液加多了!)
低筋面粉及抹茶粉混合均匀后过筛,倒入打发的黄油中,搅拌至无粉末状态
装入裱花枪中挤出自己喜欢的形状。(没挤出来,改成冰冻后切片,并顺手加入了蔓越莓)
用U型饼干模具定型后冷冻40分钟后取出切片
预热烤箱上下180摄氏度10分钟
烘烤20分钟
充分冷却装盘。
小贴士
总结教训:1.黄油没有软化到位就着急打发了。2.蛋液加入量过多,出现油水分离了。3、裱花枪还是很有难度的,清洗起来也是颇为费劲。
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