原味/抹茶蔓越莓曲奇
来源:菜肴屋 阅读:3.28W 次
偶尔做一些哄娃
用料
原味 | |
蔓越莓 | 85克 |
黄油 | 120克 |
糖粉(不是白糖哦) | 70克 |
蛋液(1个小点的鸡蛋) | 50克 |
低筋面粉 | 200克 |
抹茶味 | |
蔓越莓 | 80克 |
黄油 | 125克 |
糖粉(不是白糖哦) | 80克 |
蛋液(1个小点的鸡蛋) | 50克 |
低筋面粉 | 200克 |
抹茶 | 10克 |
原味/抹茶蔓越莓曲奇的做法
原味:
黄油125g,隔热水融化加糖粉70g,然后搅拌,直到糖和黄油融化在一起了,黄油液变得粘稠
加入鸡蛋液,继续充分搅拌,黄油液会慢慢出现糊状哦~好神奇
抹茶味:在糊状黄油液状态后就可以加入抹茶10g,搅拌均匀。原味的忽略这一点先筛入面粉150g,搅拌均匀后再慢慢加入剩下的50g。然后加入蔓越莓80g/85g。这个时候已经拌不动了,带上手套像揉面那样揉吧。
揉到面粉、黄油液、蔓越莓充分混合就可以啦。
我没有使用模具,就搓成像青瓜那样的长条,保鲜膜包着,放冰箱冷藏1小时。1小时后基本已经比较硬身,很好切开的。厚薄程度视个人喜欢吧,我的大概0.5cm差不多。烤盘垫优纸,间隔一点点摆好。
烤箱预热到150℃,然后放入曲奇,150℃烤26分钟(烤箱有差异,烤20分钟后看看情况要不要提前/延迟时间)。烤好了拿出来晾一下,凉了就脆脆的哦。
小贴士
这次没有拍照,下次拍照再完善咯~
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