原粒杏仁蔓越莓曲奇
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奶香味十足,口感丰富的一款曲奇!
用料
黄油 | 150g |
低筋粉 | 225g |
糖粉 | 95g |
盐 | 1g |
玉米淀粉 | 5g |
鸡蛋 | 30g |
淡奶油 | 20g |
蔓越莓 | 45g |
原粒杏仁 | 45g |
原粒杏仁蔓越莓曲奇的做法
黄油软化,加入糖粉、盐,放厨师机里高速搅打至微微发白
鸡蛋、淡奶油,分两次加入黄油中打发均匀
杏仁、蔓越莓稍微切一下,加入打发好的黄油里搅拌均匀
低筋面粉和玉米淀粉过筛加进黄油里
翻拌至无干粉状态
装入模具,整理好形状,放入冰箱冷冻至少3个小时,冻硬了才可以切
预热烤箱,160度烤15-20分钟
EAT风炉4盘统烤,香香的原粒杏仁蔓越莓曲奇出炉
小贴士
1.原粒杏仁切碎后,可以放烤箱烤几分钟,这样杏仁会更香
2.没有厨师机的可以用手动打蛋器,加入蛋液和奶油可以分别分2-3次加,务必它们乳化
3.玉米淀粉可以放可以不放,放了会让曲奇更加酥脆
4.淡奶油可放可不放,放了会增加奶香味
5.蔓越莓和杏仁可以根据自己的口味适当增加或减少
6.甜度也可以根据自己的喜爱增加或减少
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