巧克力曲奇EMOJOIE（搬运）
来源：菜肴屋 阅读：3.42W 次
这是来自微博上看到的一个日本甜点师EMOJOIE教做巧克力曲奇的视频，我觉得口感更像硬些的布朗尼，不过由于巧克力用量很足味道很浓郁，用料做法均同视频，非原创，只是搬运过来便于查看用量，视频源地址：
用料
| 黑巧克力（搅拌用） | 60g |
| 黑巧克力（切碎装饰用） | 60g |
| 黄油 | 60g |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 白砂糖 | 120g（个人觉得偏甜减至100g） |
| 低筋粉 | 80g |
| 泡打粉 | 1/8tsp |
| 可可粉 | 15g |
| 杏仁 | 60g |
巧克力曲奇EMOJOIE（搬运）的做法
60g黑巧掰碎并黄油入微波炉叮1分钟，趁热手动打蛋器搅拌均匀
加入白砂糖与整蛋轻柔搅拌均匀
低筋粉、可可粉与泡打粉过筛，用硅胶刮刀与巧克力糊搅拌均匀至无干粉顺滑状态
杏仁与60g黑巧切碎，留用一些表面装饰用，其余均与巧克力糊搅拌均匀
取小面团压为直径约4cm，至不沾盘或硅胶烤垫上
之前预留的碎黑巧与碎杏仁放到面团块表面装饰
160度烤18min
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