【搬运】巧克力蛋糕
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用料
鸡蛋 | 155克 |
可可粉 | 15克 |
牛奶 | 45克 |
香草精 | 2克 |
低粉 | 90克 |
糖 | 60克 |
黄油 | 30克 |
巧克力酱 | 50克+50克 |
淡奶油 | 220克 |
【搬运】巧克力蛋糕的做法
材料
鸡蛋155+糖60,做热水
2克香草精
混合均匀,温度40°
30黄油,45牛奶,50巧克力酱,做热水保温
打发步骤四液体
状态
过筛加入低粉90,可可粉15
翻拌均匀
去少量步骤9加入到步骤5
到回步骤9
导入模具12.5*7.7,这个模具是空心的,下边有图
170°,30-35分钟
冷却后倒扣出来
把上边切一刀,但是要留一层,要不到的奶油都漏出去了
把蛋糕搓成面包屑
装饰
220淡奶油,50巧克力酱搅打,状态是流动的
倒入奶油
抹平
放入蛋糕屑
巧克力屑,糖粉等装饰
OK
小贴士
自己没有模具的话可以参考别的视频,我看可以用刀切下来
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