九层塔乳酪块
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用料
南瓜泥 | 20克 |
无盐黄油 | 50克 |
中粉 | 100克 |
全蛋液 | 20克 |
乳酪粉 | 5克 |
白砂糖 | 10克 |
盐 | 少许 |
新鲜罗勒叶 | 适量 |
白芝麻 | 少许 |
蛋液 | 少许 |
九层塔乳酪块的做法
黄油切1cm见方的小块(使用冷冻黄油,无需软化)
筛入中粉,加入乳酪粉、糖、盐
双手搓至米粒大小
加入洗净的罗勒叶、少许白芝麻稍混合
加入南瓜泥、全蛋液混合
抓捏成面团,冷藏松弛1小时
将松弛好的面团搓成长条状,直径约2cm
左右。再切成3cm的小段
放入铺油布的烤盘中,表面刷蛋液,撒少许白芝麻,烤箱预热170度,烤20分钟左右
小贴士
1、如果没有新鲜的罗勒叶,可以用干燥罗勒叶代替。
2、罗勒也被称为九层塔、金不换、圣约瑟夫草和甜罗勒,添加到西点当中风味非常独特。
3、烘烤的时间依自己烤箱而定。
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