炒花甲香辣味
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食材很容易在菜市场卖鱼那里购买,而且价格超级便宜,做法也很简单,味道很好吃,真的是又便宜,又好吃的小海鲜。
用料
花甲 | 500g |
洋葱 | 半个 |
大葱 | 1根 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
尖椒 | 3-4个 |
豆瓣酱 | 2勺 |
白糖生蚝料酒 | 少许 |
炒花甲香辣味的做法
买回来的花甲,用盐水静泡1个小时以上,主要是为了让花甲吐沙。
准备好佐料,大葱切段,洋葱切丁,蒜剁碎,老姜切成小片,尖椒切丁。
将静置后吐沙完毕的花甲清洗后,放入水中煮开直至花甲全部开口为止,沥水待用。
热锅下油,油温上来后,下佐料大火爆炒出味。
爆炒3-5分钟后,关小火,加入豆瓣酱2勺(根据食材分量),白糖少许,耗油少许,料酒少许,搅拌均匀。
放入待用的花甲,大火爆炒5-10分钟,至入味为止。
完成,下饭也好吃,好吃看的见。
小贴士
1、花甲一定要买活的,不然不会吐沙的,口感就会大幅度下降。
2、豆瓣酱的话,可以换成火锅底料,味道更佳,或者一勺豆瓣酱加一勺火锅底料。
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