辣炒花甲

用料  

辣炒花甲的做法  

1. 花甲吐沙搓洗干净

2. 葱切段、姜切片、蒜粒

3. 起油锅，油热下葱姜蒜

4. 下花椒、麻椒、干辣椒、香辣花甲料（或郫县豆瓣酱），小火炒出香味

5. 下花甲翻炒均匀，盖上锅盖，焖至花甲开口，尝咸淡，加入适量盐（如果花甲出的汤汁太多，把花甲扒拉到一边，再加一些香辣花甲料，增加香味）

6. 起锅装盘。