辣卤花甲
来源：菜肴屋 阅读：2.19W 次
几年前在一家烧烤店里吃过一次，先生偶然提起，就尝试了下，还算成功！
用料
| 花甲 | 2斤 |
| 姜 | 几片 |
| 蒜 | 一大头 |
| 葱 | 一根 |
| 香菜 | 五六根 |
| 花椒 | 30粒左右 |
| 小米辣 | 10个 |
| 一品鲜 | 1小碗 |
| 白糖 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
辣卤花甲的做法
买回来吐干净的花甲洗干净，放入锅内加少量的水煮熟。（张开就熟了。）
煮熟的花甲捞出放凉，或者用冷水冲洗。（口感都差不多，冷水冲凉的更快些。）
把所有配料放在小盆中搅拌均匀，加入已经煮熟放凉的花甲翻拌均匀。然后放入冰箱冷藏两小时左右。
小贴士
煮熟的花甲一定是张开的，如果没张开就是死的不能吃。搅拌均匀的花甲冷藏后口感更好，我是直接放入冷冻柜放了半个小时，凉凉的口感更好
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