尖椒干豆腐(东北下酒菜扛把子)
来源：菜肴屋 阅读：3.49W 次
三大下酒菜之一，男女老少皆宜
用料
| 干豆腐 | 8～10张 |
| 尖椒 | 2个 |
| 蚝油(碗汁) | 2勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 生抽(碗汁) | 1勺 |
| 香油(碗汁) | 2滴 |
| 蒜瓣拍碎 | 3瓣 |
| 盐 | 少量 |
| 花椒粒 | 5-10粒 |
尖椒干豆腐(东北下酒菜扛把子)的做法
干豆腐切两厘米宽条，再斜刀切成菱形片，焯水30秒，捞出
![尖椒干豆腐(东北下酒菜扛把子)的做法步骤图 第2张]( "尖椒干豆腐(东北下酒菜扛把子)的做法步骤图 第2张")
调好碗汁(蚝油生抽和香油)
![尖椒干豆腐(东北下酒菜扛把子)的做法步骤图 第3张]( "尖椒干豆腐(东北下酒菜扛把子)的做法步骤图 第3张")
热锅下油，下蒜瓣和花椒粒，下干豆腐翻炒30秒，加入碗汁，让汁液慢慢炒进干豆腐里面(或者盖上盖，闷30秒)
![尖椒干豆腐(东北下酒菜扛把子)的做法步骤图 第4张]( "尖椒干豆腐(东北下酒菜扛把子)的做法步骤图 第4张")
加入尖椒翻炒一分钟，加入勾芡(一勺淀粉加3勺水)，炒30秒，加盐和鸡精出锅
![尖椒干豆腐(东北下酒菜扛把子)的做法步骤图 第5张]( "尖椒干豆腐(东北下酒菜扛把子)的做法步骤图 第5张")
开吃
![尖椒干豆腐(东北下酒菜扛把子)的做法步骤图 第6张]( "尖椒干豆腐(东北下酒菜扛把子)的做法步骤图 第6张")
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