东北菜：尖椒干豆腐

每个男人的酒桌上都应该有道尖椒干豆腐。

用料  

东北菜：尖椒干豆腐的做法  

1. 干豆腐清洗干净铺开

2. 切成条

3. 摞起来切菱形块

4. 放入锅中焯水，再加入食用碱（极少量）为了去下豆腥味，改善干豆腐口感

5. 猪肉切条洗净，要去干水分，否则下锅炒的时候会崩油

6. 准备好青椒和葱姜蒜末

7. 干豆腐焯好后放入常温水中洗干净

8. 热锅凉油，一定要滑锅，避免呆会下肉粘锅。下肉煸炒，放入酱油增色

9. 下入葱姜蒜炒香，记着蒜末留一点备用

10. 放入干豆腐炒下，我喜欢吃火大点的干豆腐，所以这会多炒几下

11. 加入清水沒过干豆腐，盖上锅盖炖煮20分钟

12. 下入青椒，加入调料。干豆腐比较吃盐，可以比平常炒菜多一点

13. 还记得我们留了一点蒜末嘛？出锅前加入，翻炒两下出锅咯

小贴士

据说没有哪个男人会拒绝尖椒干豆腐这道菜，无解。