东北油焖茄子尖椒超级下饭菜
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家有高三学生，疫情期间做好后勤
用料
| 茄子 | 小紫皮茄子若干个，看吃饭人数，人均3-4根 |
| 尖椒 | 若干个，看个人口味，油焖过的尖椒不辣 |
| 香其酱 | 一袋 |
| 豆油 | 九三豆油，别的也可以 |
东北油焖茄子尖椒超级下饭菜的做法
紫皮小个茄子若干个，洗净，沥干水
![东北油焖茄子尖椒超级下饭菜的做法步骤图 第2张]( "东北油焖茄子尖椒超级下饭菜的做法步骤图 第2张")
尖椒洗净沥干水
![东北油焖茄子尖椒超级下饭菜的做法步骤图 第3张]( "东北油焖茄子尖椒超级下饭菜的做法步骤图 第3张")
烧热锅倒入食用油，因为茄子吸油多放油
![东北油焖茄子尖椒超级下饭菜的做法步骤图 第4张]( "东北油焖茄子尖椒超级下饭菜的做法步骤图 第4张")
每个茄子辣椒身上用刀划几个口子，防止过油时热胀突然崩裂，溅到身上油
![东北油焖茄子尖椒超级下饭菜的做法步骤图 第5张]( "东北油焖茄子尖椒超级下饭菜的做法步骤图 第5张")
看着油煎茄子，随时翻个，防止只炸一侧，煎糊
![东北油焖茄子尖椒超级下饭菜的做法步骤图 第6张]( "东北油焖茄子尖椒超级下饭菜的做法步骤图 第6张")
茄子油煎成这个样子
![东北油焖茄子尖椒超级下饭菜的做法步骤图 第7张]( "东北油焖茄子尖椒超级下饭菜的做法步骤图 第7张")
加入尖椒继续油煎
![东北油焖茄子尖椒超级下饭菜的做法步骤图 第8张]( "东北油焖茄子尖椒超级下饭菜的做法步骤图 第8张")
尖椒炸憋
![东北油焖茄子尖椒超级下饭菜的做法步骤图 第9张]( "东北油焖茄子尖椒超级下饭菜的做法步骤图 第9张")
放入香其酱
![东北油焖茄子尖椒超级下饭菜的做法步骤图 第10张]( "东北油焖茄子尖椒超级下饭菜的做法步骤图 第10张")
少量放油，因为茄子油煎还会释放之前里面过油时吸入的油
![东北油焖茄子尖椒超级下饭菜的做法步骤图 第11张]( "东北油焖茄子尖椒超级下饭菜的做法步骤图 第11张")
用铲子将茄子翻炒，整个茄子可以用到顺着茄身铲成条，方便入酱味，放尖椒
![东北油焖茄子尖椒超级下饭菜的做法步骤图 第12张]( "东北油焖茄子尖椒超级下饭菜的做法步骤图 第12张")
出锅，配大米饭，超级下饭
![东北油焖茄子尖椒超级下饭菜的做法步骤图 第13张]( "东北油焖茄子尖椒超级下饭菜的做法步骤图 第13张")
小贴士
尖椒洗净沥干水
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