简单又下饭的酸菜鱼

用料  

简单又下饭的酸菜鱼的做法  

1. 这次买的海底捞的酸菜鱼调料包，做出来的成品非常好吃，不夸张的说比外面饭店的好吃，

2. 里面有4袋料包，酸菜包，腌鱼包，调料包，辣椒包，非常方便，

3. 清理买回来的鱼，洗干净，顺着鱼尾把鱼片成两半，

4. 再把另一边也片下来，

5. 切成薄的鱼片，鱼骨剁成小块，

6. 鱼头剁成小块，

7. 倒入腌鱼包，

8. 加两勺料酒，

9. 抓匀，腌15分钟，

10. 热锅烧油，平时炒菜的油量就可以，加入酸菜包里的酸菜，炒一下，

11. 加入鱼头，翻炒至变白，

12. 加适量水，大火煮开，

13. 加入调料包和辣椒包，用铲子搅拌均匀，我喜欢吃麻辣口味的，所以又加了点泡椒和青麻椒进去，中小火煮10分钟，

14. 加入腌好的鱼片，用筷子一片一片夹进锅里，这样避免煮好的鱼片粘在一起，

15. 鱼片都放进去之后煮一两分钟，鱼片都变白就可以关火了，鱼片厚的话可以多煮一会。

16. 盛出来，撒点青麻椒，浇点热油就可以吃了！鱼肉很嫩，汤也好喝，很下饭！

小贴士

不喜欢麻味的可以不放青麻椒，这个底料里面有辣椒包，不喜欢太辣的就不用再加泡椒了。

鱼骨可以不腌，跟鱼头一起下锅翻炒，煮汤，这样煮出来的酸菜鱼汤更鲜。