自创酸菜鱼～简单易做

以前买酸菜鱼料做过一次酸菜鱼，但味精味道很重😢
假期在家，试试自己做一次。味道很赞，也没有很重的香料味，鱼汤特别鲜美，泡米饭很好吃😋
用时：30分钟

用料  

自创酸菜鱼～简单易做的做法  

1. 鱼洗净，在市场让小贩主帮忙切片带回

2. 依次在鱼中放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油、黄豆酱、淀粉、胡椒粉、姜片若干，拌匀

3. 腌制10分钟

4. 处理配菜（酸菜、豆腐皮、青菜、葱、姜、蒜）

5. 起锅，热锅凉油，放入葱姜蒜爆出香味，调小火，再入酸菜、鱼骨，炒至鱼肉变白，倒入水，开大火煮鱼汤。

6. 鱼汤滚起来，放入豆腐皮，再用筷子夹起鱼片，一片片放入，最后放青菜。将腌鱼的酱料也一同倒入锅内，盖上锅盖焖1-2分钟。

7. 香喷喷的酸菜鱼做好了！鱼汤喝起来很鲜，喜欢辣一点的朋友可以在炒酸菜的时候加入小米椒。

小贴士

因为我用的电磁炉，怕掌握不到火候，所以油热了之后，我会调成小火，慢慢入味。
一顿没有吃完，可以晚饭的时候煮点面条放在里面拌着吃😄