【原创制作】酸菜鱼 简单易学（改良版）

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，酸菜鱼一般以草鱼为主料，因为草鱼鱼刺较多，有些孩子没法吃，我现改用巴沙鱼（超市有售）因为巴沙鱼味道鲜美，无刺，非常适合孩子和老人食用

用料  

【原创制作】酸菜鱼 简单易学（改良版）的做法  

1. 准备的食材和配料

2. 用蛋清和淀粉把鱼片上浆备用

3. 锅里油烧制6成热放入干辣椒 生姜丝和酸菜煸炒香味。

4. 酸菜煸炒香味后放入水烧开2-3分钟在放入洗干净的金针菇煮开后在把浆好的鱼片一一放入。在放入少许盐，白糖  料酒 胡椒粉和鸡精后倒入器皿中

5. 酸菜鱼做好倒入器皿中后，再放入少许干辣椒粉，大蒜末，蒜子末，另用锅倒入大概30克色拉油烧至9成热油直接淋入到干辣椒粉，大蒜末 蒜子末上面，这样的作用是蒜末和辣椒的香味可以直接进入到酸菜鱼汤汁中，吃起来蒜香四溢，独特的口感，让你爱不释口！

6. 鱼片色泽洁白，汤汁鲜美。

7. 放点干辣椒粉更能促进你的食欲

8. 经常食用鱼肉能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加食欲