简易改良版鸡公煲菜谱
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看了多个菜谱改良的,味道堪比饭店了
用料
鸡腿肉 | 5只 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
甜面酱 | 1.5勺 |
郫县豆瓣酱 | 1.5勺 |
葱姜蒜 | 若干 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
简易改良版鸡公煲菜谱的做法
第一步:鸡腿肉卸了,切小块,加盐,料酒,耗油,海鲜酱油yan一会,大概20分钟
第二步:切菜,洋葱切丝,土豆切块,辣椒切块,葱,蒜,姜适量
第三步,准备个小碗,放花椒,八角,干辣椒,花椒粉,
第四步:锅里多倒油,热了炒鸡块,稍微干一点,炒到表面稍微有点金黄,捞出来,留底油
第五步:底油大火加小碗里的调料,葱姜蒜和洋葱,呛锅后,加一大勺甜面酱,一大勺郫县豆瓣酱,控制不住火候就兑点水,加鸡肉进去翻炒一下,炒出酱的红油
第六步:加一大碗水,土豆,炖之,再加一勺糖
第七步:土豆快熟了放青椒,差不多就出锅了
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