超下饭的小炒肉or回锅肉

适合爱吃辣且无肉不欢星人🙃！记得多蒸些米饭呦！😊因为太太太太太下饭啦。😜

用料  

超下饭的小炒肉or回锅肉的做法  

1. 来个集体照😊

2. 适量老抽，生抽拌匀腌制半小时以上。

3. 等待腌制的时间可以清洗辣椒去籽切段，喜欢辣的可以全放图中左一的细长辣椒，红椒我主要用来配色，好看而已啦。

4. 我喜欢大蒜，所以用了大半头蒜，切片备用。

5. 锅放油，入蒜片爆香。

6. 蒜片爆香入腌制好的五花肉片。

7. 改小火划散肉片后，再改大火把肉炒熟装盘待用。

8. 重新热锅倒入适量油，放入豆瓣酱。

9. 爆香

10. 放入辣椒，小火煸炒，炒到自己喜欢的软硬程度。

11. 倒入肉片，加适量料酒，糖翻炒均匀。
    因为肉已腌制入味，豆瓣酱也很咸，我没有额外放盐。如果感觉味道淡，再填加适量生抽调味。

12. 装盘出锅，开吃！我就不信你不会填第二三四五六……碗饭！😜

小贴士

1.可以提前一天晚上腌肉，放冰箱冷藏内。
2.肉炒到断生即可。时间久了就不嫩啦。
3.有条件的可以放一些豆豉，也很香哦。
4.记得带手套处理辣椒，随后洗手是肯定洗不干净的。随后忘记揉眼😵……那酸爽……别问我是肿么知道的……😭