红烧鸡翅藕丁

用料  

红烧鸡翅藕丁的做法  

1. 鸡翅背面划两刀，用料酒、生抽腌30分钟。（我第一次做的时候临时有事，所以鸡翅整整腌了一晚上，但是味道也可以）

2. 藕切丁，准备好葱姜蒜，花椒、干辣椒、八角（家里没有花椒了，我这次用花椒油替代。干辣椒根据自己的口味，我放了三根）

3. 开火，到油，油热后下葱姜蒜，干辣椒花椒、八角，炒香

4. 中火将鸡翅两面煎黄

5. 鸡翅煎黄后转大火下藕丁翻炒，加适量生抽、老抽，翻炒均匀

6. 加水，没过鸡翅和藕丁。大火水开后转中火，炖25分钟。

7. 汤汁减少一半，转大火，收汁，待汤较浓稠时，加盐、糖调味。炒匀即可出锅。装盘后可以撒上一点葱花，即调味又增加色彩。（着急拍照忘了撒葱花）

小贴士

加水炖鸡翅和藕丁，15分钟，藕丁脆脆的，鸡翅也正好。但是我今天炖了25分钟，藕丁不是特别脆，但是鸡翅炖的特别烂，轻轻一咬肉就从骨头上下来了。我个人比较喜欢炖长时间的口感。
第一次上传菜谱，备菜的时候都没打算上传，做一半才想起来拍照片，有朋友如果做着觉得好吃，就给个鼓励吧