【下饭菜】烧茄子
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![「下饭菜」烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃]( "「下饭菜」烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 茄子 | |
| 生抽 | |
| 醋 | |
| 白糖 | |
| 盐 | |
| 蚝油 | |
| 水淀粉 | |
| 鸡精 | |
| 蒜沫 | |
| 大豆油（或其他植物油） | |
【饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜】烧茄子的做法
茄子洗净，削皮（可以不削），切滚刀块
![「下饭菜」烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "「下饭菜」烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
油温六成热，放入茄子，炸至飘起来（边角缩起来），捞出沥油
![「下饭菜」烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "「下饭菜」烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅中放蒜，少许水，放入少许蚝油、生抽、醋、白糖、鸡精，煮沸
![「下饭菜」烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "「下饭菜」烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
倒入茄子，翻炒均匀，如果还有汤汁，再加入水淀粉，炒匀
![「下饭菜」烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "「下饭菜」烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
盛盘，撒些葱花。成品如图
![「下饭菜」烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "「下饭菜」烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
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