梅菜扣肉~家常版
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用料
梅干菜 | 适量 |
熟五花肉(卤制) | 适量 |
红烧酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
梅菜扣肉~家常版的做法
将卤好的五花肉切成均匀的肉块(厚薄根据个人喜好,不可太薄)
切好的肉块入锅,小火翻炒加热,加入适量红烧酱油(生抽也可)
将上色的肉块皮朝下码入碗内备用
将洗发好的梅干菜放入刚炒肉的锅内(不用放油,炒完肉时锅内有油)
炒过的梅干菜放在码好的肉块上面,入高压锅中小火蒸制25-30分钟
小贴士
1.五花肉卤煮至筷子可以插透即可,煮太久不好切块。
2.上色用红烧酱油就可以,因为梅干菜蒸后汤汁颜色也比较深。
3.蒸好的扣肉咸香软糯,入口即化没有油腻感,老人孩子都喜欢。
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