豆豉空心菜杆『湘菜』

在老家湖南现在还不是吃空心菜的季节，起码要到端午以后才有吃。

做法很简单啦，分开炒叶子与杆子就行。

用料  

豆豉空心菜杆『湘菜』的做法  

1. 空心菜叶子和杆子分开，叶子可以清炒。杆子就来点重口味吧。分开后，可以适量拍扁下，为了更好的入味。

2. 配料豆豉不能少，增香。像我们老家一般用浏阳豆豉。不能吃辣同学可以少放。

3. 走热油炸香豆豉大火炒，30秒后放配料。如果有油炸的同学可以放或是放点蚝油。青菜一般用猪油炒比较香。

4. 炒鸡下饭，两碗白米饭

小贴士

1.豆豉很香
2.放点油渣可真好吃
3.用猪油炒更好哦