豆豉炒通菜 空心菜

在老家，空心菜是只吃茎不吃叶子的。来到广州吃过叶子版空心菜，哇，当时就惊为天人！吃完自己炒的空心菜，哇，好吃到没朋友！
简单！快手！

用料  

豆豉炒通菜 空心菜的做法  

1. 准备空心菜一把：掐掉根部老的地方，留嫩的茎和叶子。洗干净沥干。
   辅料：如图，蒜一把剁碎，豆豉一把稍微切一切，小米辣一个。

2. 热锅倒油，油热后倒进辅料，用小火慢慢炒，炒至能闻到蒜香。

3. 倒空心菜，大火不停翻炒。

4. 炒到叶子憋下去之后，倒蚝油。大概图上这么多，如果菜多的话再倒多一点。

5. 继续爆炒1-2分钟之后，菜已经熟了，再倒一点味极鲜提一下味道，然后翻炒两下即可。

6. 出锅装盘。

小贴士

1. 蚝油和味极鲜里已有盐分，不需要再加盐啦，不然会咸！
2. 建议铁锅炒，大火一顿爆炒，2-3分钟搞定啦！