地摊网红美食——酸辣鸡脚

响应国家号召，前几天去逛了逛夜市，体验了把地摊经济。这个自制的酸辣鸡脚超级好卖，做法也很简单，现在把配方教给大家。
一起去摆摊鸭

用料  

地摊网红美食——酸辣鸡脚的做法  

1. 把鸡脚一分为二切开，去掉指甲。

2. 放入水中泡10分钟，水中加入2小勺盐。

3. 冷水下锅，放入姜片、花椒大料等。
   水开后大约煮10分钟左右。

4. 把姜片等调料去掉，捞出的鸡爪在冷水下不断冲洗降温。

5. 放入冷水中浸泡，（也可以放进冰箱冷藏一下）。
   这样操作的鸡爪，才会有脆脆的口感。

6. 把准备好的大蒜小葱等切碎备用。

7. 陈醋、海鲜酱油、蚝油都放进碗里，放入一小勺白糖，麻油，香油等也可以根据个人口味添加。
   （醋和酱油的比例是1：1，其他调料酌情添加就行）
   注意：柠檬要最后放，提前放会有苦味。

8. 黄瓜切块放进去，一起拌匀即可。

小贴士

冷水处理的步骤不可省略，一冷一热皮才能有脆脆的口感。