酸辣鸡脚筋
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鸡脚筋通常在烧烤摊上比较多，腌制之后捞出来，这些筋头巴脑的，往往滋味独特。我本来要做盐焗的，煮好腌好了，赶时间，炒个酸辣的更快些，并且很适合带饭。
用料
| 鸡脚筋 | 一盒 |
| 洋葱 | 一个 |
| 糟辣椒 | 半小碗 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 盐焗鸡粉 | 一勺 |
| 细辣椒面 | 一勺 |
| 粗辣椒面 | 一勺 |
| 花椒面 | 半勺 |
| 孜然粉 | 半勺 |
| 姜 | 一块 |
酸辣鸡脚筋的做法
鸡脚筋清洗干净，放料酒，葱，姜水煮40分钟后捞出，加入盐，盐焗鸡粉，辣椒粉，花椒粉，孜然粉等各种调料腌制（因为原来打算盐焗，所以这么准备的）
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抓匀
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放弃盐焗方式后，锅内放油，油热放姜丝
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先把腌制好的鸡脚筋下油锅炒
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接着放切成小块的洋葱
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翻炒一阵，洋葱有点变软后，放糟辣椒，翻炒，不用放盐，因为腌鸡脚筋和糟辣椒里都有盐，不用放糖，因为洋葱本身有微甜
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这菜连80多岁的老人也吃的动，真心好吃
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