辣鸡脚
来源:菜肴屋 阅读:2.09W 次
用料
鸡爪 | 10只 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
大蒜 | 10瓣 |
陈醋 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
姜片 | 5片 |
香叶 | 2片 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
葱 | 2根 |
干辣椒 | 5个 |
啤酒 | 1听 |
冰糖 | 8颗 |
料酒 | 2勺 |
辣鸡脚的做法
1.鸡脚剁成两半,葱姜料酒焯水。
2.捞出鸡脚,过凉水。1.冰糖入锅炒糖色
2.加入姜,香叶,八角,桂皮,干辣椒,一半的蒜翻炒
3.加入一听啤酒
4.啤酒烧开后,加入适量清水,加入3勺生抽,一勺老抽,一勺陈醋,一勺耗油,适量盐调味
5.小火慢炖30min左右
6.大火收汁
PS:辣椒根据自己口味适量
小贴士
辣椒根据自己口味放,也可以放小米椒。
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