泡椒鸡脚脚

用料  

泡椒鸡脚脚的做法  

1. 1：鸡脚先用水冲洗干净，剪掉鸡爪，将鸡脚一分为二。                              
   2：鸡爪焯水，一锅水可以淹没鸡爪爪，在水里依次加入花椒，香叶，八角，生姜片，葱结，料酒，少许盐。
   3：十分钟左右，漏出鸡爪爪，用冷水冲洗干净，使其快速降温，多次冲洗。放入冰水中，可以使鸡爪皮肉香脆。

2. 根据个人口味加入花椒，小米辣，洋葱，生姜，泡椒，冰糖少许，在加入适量的盐和鸡精。加入白醋。然后倒入泡椒水，拌匀。放入适量的冷开水，用筷子搅匀，试一下味道的咸淡，再加入盐和鸡精。让汁液没过鸡脚，可以让每个泡鸡脚更加入味。

3. 装入一密封容器中，放入冰箱24小时后，打开食用。鲜香入口，酸辣入味。

小贴士

根据个人口味增加泡椒。。。