香橙紅豆沙
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傳統的紅豆沙會加入陳皮提味 其實可以嘗試用橙皮 清新的香橙味別有一番風味!
用料
紅豆 | 150g |
水 | 約2.5公升 |
片糖或冰糖 | 1片 |
新鮮橙皮(大) | 1個 |
香橙紅豆沙的做法
紅豆洗淨 放入大碗 加水(完全沒過紅豆)浸泡1晚
鍋內燒開水 加入泡好的紅豆(泡紅豆的水濾掉) 蓋上鍋蓋 鍋蓋邊上留一點空隙 中小火煮約2小時(中途要不時攪拌一下 以勉糊底 如果發現水少了可以加點熱水進去)
小贴士
糖要最後加 太早加入紅豆沙會發酸!
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