一样的网红美食 不一样的酸辣无骨鸡爪

这是我第二次做鸡爪了 因为家里爱吃辣 又吃鸡爪的只有我一个人 所以很少做😂今天又馋啦 就赶紧给大家分享一下咯了 料汁和传统柠檬无骨鸡爪有点区别 感兴趣的你也来试试吧

用料  

一样的网红美食 不一样的酸辣无骨鸡爪的做法  

1. 鸡爪冷水下锅 ➕姜片 ➕料酒
   开锅后打去浮沫 在煮10min

2. 捞出后立即浸入冷水或者冰水里浸泡 20min
   （这也是为了更好脱骨）

3. 我一共就买了8个鸡爪 开始脱骨确实没有那么顺利 😂
   先切去指甲 在爪背上每个指头划一刀 用大拇指分离骨肉 用剪刀剪开关节连接处就可以轻松脱骨啦

4. 这是我脱出最完整的一只😂其他的都几乎变为两段了

5. 其实稍微小一点块还是方便吃的（给自己一个完美的说辞吧 哈哈）

6. 在鸡爪中放入青红小米辣和柠檬片

7. 接下来就是料汁啦
   藤椒油➕麻椒油 ➕辣椒油➕辣鲜露➕糖➕蚝油➕小半碗清水➕一些蒜末

8. 抓拌均匀

9. 最后再撒一些香菜 封上保鲜膜 两小时以后就可以吃啦

小贴士

我个人比较爱吃辣 我选的这个酱汁和捞汁海鲜比较相似 不能吃辣的厨友们可以适当调整辣鲜露和辣椒油的用量
唯一的小挑战就是鸡爪去骨 不过相信我 多来几次就可以完美剔骨啦 这样吃起来更满足感更高哟
最后还是那句话 一起来做吧 传图一起探讨咯